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韓語篇 #6 韓國的農業發展

2023-02-05

韓語篇 #6 韓國的農業發展

2023-02-05
元宵節看韓國農業社會
農曆1月15日,正月十五元宵節,韓國民俗文法研究學者崔常壽編寫的<韓國歲時風俗>一書中寫道韓國一年12個月一共有189個風俗活動,當中有78個在正月進行,而與正月十五有關的風俗就已經有40多項。元宵節並不包含在法定假期內,不利於其習俗的傳承發展。因為1月1號是一年伊始有重大意義,尤其在使用以月亮運行為基準的農曆(陰曆)的國家更為重要。韓國作為農業社會,在正月十五的習俗主要和祈求一年豐收,風調雨順相關,每個地區都有所不同的韓國風俗活動。
迎月亮(달맞이를 해요)
迎月許願和占卜一年農耕和天氣的狀況(如月光泛白光表示雨水多,如泛紅光會乾旱,月光明亮代表豐收,月光昏暗表示是凶年)

燒月屋(달집태우기)
造月屋,用十餘根樹幹搭成圓錐形屋架,上邊插滿松枝,稱之為“月亮屋”,待月亮升起時,人們便會點燃月亮屋,讓它燃燒成巨大的火堆。人們圍繞著火堆跳舞、奏樂在月亮升起的時候燒月屋祈求豐收。在韓國的大邱和釜山海雲台都有迎月節的慶典活動

韓國元宵食物
五穀飯(오곡밥)
五穀飯用白米(쌀), 大麥(보리), 小米(조), 高粱(수수), 팥(紅豆) 等五種以上的谷物煮飯來吃。另外會用農家在一年前收穫的各種陳年野菜等做成菜包飯來吃:有南瓜、蘿蔔葉、地瓜葉莖幹、曬乾的馬蹄菜以及蕨菜等,把這些蔬菜用熱水煮熟,然後與各種調味料拌勻一起吃。
用紫菜或葉菜類將五穀飯包在裡面吃,象徵將新年的福氣滿滿地包在裡面,因此又稱為「福包」,藉由吃下多種穀物來表示祈禱來年所有糧食都能茁壯成長的心情。
*韓國人蠻特別的飲食文化,喜歡吃菜包飯(쌈밥),除了香港人在韓國餐廳常見的生菜(상추)和芝麻葉(깻잎)之外,其實還有許多蔬菜的根莖和葉都會被食用。如南瓜葉호박잎, 명이나물

今時今日韓國的農業發展
說起韓國傳統農業社會,那麼今時今日韓國的農業發展如何呢? 韓國從前是農耕社會,出口許多優秀的農產品到海外,近年在香港的菜市場和超市都很容易看見韓國的水果和蔬菜。香港進口農畜產品國排名中,韓國排行第十位(2021)。

香港進口最多的韓國農產品是?
根據韓國KATI統計,以2021年為基準,香港進口韓國農產品種類頭3位是甚麼呢?
第一是啤酒(맥주),第二是人蔘(인삼),第三是士多啤梨(딸기)。過去五年間,提子進口年均增長率為40%以上,這兩年亦多了菇類(버섯),水蜜桃(복숭아),蜜瓜(멜론)等農產品,還有梨(배),提子(포도),三色椒(파프리카),泡菜(김치),士多啤梨(딸기)。

香印提子(Shine Muscat), 제주 감귤, 감(홍시)
米是韓國人不可缺少的食糧

韓國人傳統一日三餐都食飯,早餐會吃米飯,湯和簡單的小菜,米飯是主要的糧食。或許會以為這是上一代才會承傳這個傳統,但年輕人也覺得沒吃到米飯,好像心裡面沒有飽足感。韓文中有밥심(飯+心)的說法,意思是指食飽飯充滿力量(사람은 밥심으로 산다 人們靠飯心活著)。我和韓國朋友一起煮泡麵吃,韓國朋友都總會吃完麵條後再加入米飯到剩餘的湯裡再吃一碗湯飯。在韓文中,吃東西叫做(밥을 먹어요), 即使吃的不是飯,統稱吃東西都會用吃飯來表示。祭祀的時候也要為祖先呈上米飯,佳節做的年糕也是用米來做。

稻벼, 米쌀(멥쌀), 飯(밥)。

韓國人喜愛吃雜谷飯(잡곡밥),在韓國餐廳吃飯會留意到米飯紫色,或者有時會混合了其他的谷物。韓國人生常重視食療,會加入營養和膳食纖維豐富的雜谷。

玄米현미
大麥보리
黑米흑미

라면 即食麵 ra-myeon
배 梨 bae
감 柿 gam
수박 西瓜 su-bak
상추 生菜 sang-chu
깻잎 芝麻葉 kkaen-ip
자급자족 自給自足 ja-geup-ja-jok

韓語小教室
學完母音,接下來學習10個基本的子音(即是聲母),像普通話中的bpmf一樣。
還記得一個韓文字最基本需要由1個母音和1個子音組合而成嗎? 我們會結合剛剛學習到的母音[ㅏ/a/]來發音。我們會先寫子音,後寫母音。

ㄱg/k ㄴn ㄷd ㄹl ㅁm ㅂb/p ㅅs ㅇx/ng ㅈj ㅎh

1. ㅂ:外型像中文字日字, 沒有了最上面的一橫,
2. ㅅ: 外型像中文字人字, 發s音, ㅅ+ㅏ=사 /sa/, 例) 我愛你 사랑해요
3. ㅇ: 外型是一個圓圈, 放在開音的時候不發音, 放在尾音是發ng音。我們剛剛學會的母音ㅏㅑㅓㅕ,如果只發母音旁邊就要加這個圓圈了。放在最後尾音就像사랑해요的랑/lang/, 在l和a下面會加一個圓圈,表示ng尾音。
4. ㅈ:外型是人字上面加了一橫,發j音,ㅈ+ㅏ=자 /ja/, 睡覺 자요
5. ㅎ : 像圓圈上面有一頂帽子,一點一橫下面加一個圓圈, 發h音,ㅎ+ㅏ=하 /ha/, 笑聲 하하하

一起把所學到的子音拼上ㅏ多練習一遍。

가ga 나na다da라la마ma바ba사sa아a자ja하ha

Language Academy

 

語言盛載的,是生活,是文化,也是眼界。




每一輯Language Academy 都會聚焦一種語言。




這一站是韓國,我們要學習的是韓語。




我們希望,無論你身處何方,都可以張開耳朵,環遊世界。




 




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