RTHK ON INTERNET http://podcast.rthk.org.hk/podcast/item.php?pid=64 專業中菜導師教授製作11款大江南北菜式及裝飾技巧，另收錄共廿多款美味中菜及有用烹飪貼士。 zh-CN Radio Television Hong Kong RTHK ON INTERNET webmaster@rthk.org.hk RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 RTHK Podcast Radio Television Hong Kong 這是江蘇農村地方過年時節很普遍的甜品，芋頭棉軟，充滿桂花清香。由於加入了含天然色素的紅谷米，色澤紅艷，有大吉大利的意思。 RTHK Podcast

這是江蘇農村地方過年時節很普遍的甜品，芋頭棉軟，充滿桂花清香。由於加入了含天然色素的紅谷米，色澤紅艷，有大吉大利的意思。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/yam_s.avi 2007-04-03 18:00:00 +0800 no 00:03:17 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 外形如菊花般精美，口感香酥脆嫩，配合酸甜的糖醋汁食用，是一道百吃不厭的佳餚。 RTHK Podcast

外形如菊花般精美，口感香酥脆嫩，配合酸甜的糖醋汁食用，是一道百吃不厭的佳餚。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/cfish_s.avi 2007-04-03 18:00:00 +0800 no 00:03:05 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 西芹味道清新，配合爽口的鮮魷，材料簡單，但美味可口。 RTHK Podcast

西芹味道清新，配合爽口的鮮魷，材料簡單，但美味可口。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/squid_s.avi 2007-04-03 18:00:00 +0800 no 00:03:05 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 「芙蓉」所指的是蛋白。這道菜味道清淡，是個老少咸宜的佳餚。 RTHK Podcast

「芙蓉」所指的是蛋白。這道菜味道清淡，是個老少咸宜的佳餚。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/shchicken_s.avi 2007-03-08 18:00:00 +0800 no 00:02:52 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 以刀工講究，味道鮮美，外形美觀而著稱。白肉鮮嫩，咀嚼有勁，肥而不膩，清淡爽口。 RTHK Podcast

以刀工講究，味道鮮美，外形美觀而著稱。白肉鮮嫩，咀嚼有勁，肥而不膩，清淡爽口。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/wpork_s.avi 2007-03-08 18:00:00 +0800 no 00:03:01 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 用的蝦仁是河蝦，色澤較白，味道清甜，沒有海蝦般的腥味，加上龍井茶葉一併炒，出來的蝦仁清香撲鼻，是一道歷史悠久的杭州名菜。 RTHK Podcast

用的蝦仁是河蝦，色澤較白，味道清甜，沒有海蝦般的腥味，加上龍井茶葉一併炒，出來的蝦仁清香撲鼻，是一道歷史悠久的杭州名菜。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/teashrimp_s.avi 2007-05-16 11:12:00 +0800 no 00:02:18 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 魚香蝦球酸甜中帶微辣，加入酒釀更增添特色。配料唐芹不單有種獨特的清香，且有解毒去濕的功效，是北方菜常用的材料之一。 RTHK Podcast

魚香蝦球酸甜中帶微辣，加入酒釀更增添特色。配料唐芹不單有種獨特的清香，且有解毒去濕的功效，是北方菜常用的材料之一。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/fishshrimp_s.avi 2007-05-16 11:11:00 +0800 no 00:03:22 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 有消暑袪濕的作用，十分適合在炎炎夏日飲用。冬瓜為葫蘆科植物，營養豐富，含多種維生素。味甘、性微寒，具有清熱解暑的作用。湯裡加入了火腿、豬肉粒等同煮，令味道更加鮮甜味美。 RTHK Podcast

有消暑袪濕的作用，十分適合在炎炎夏日飲用。冬瓜為葫蘆科植物，營養豐富，含多種維生素。味甘、性微寒，具有清熱解暑的作用。湯裡加入了火腿、豬肉粒等同煮，令味道更加鮮甜味美。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/csoup_s.avi 2007-05-16 11:10:00 +0800 no 00:03:32 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 冬季的四季豆特別甘甜，製作這道菜也特別好吃。「乾煸」是川菜中很普遍的一種烹調方法，主要是將菜材用油慢慢煸乾而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。 RTHK Podcast

冬季的四季豆特別甘甜，製作這道菜也特別好吃。「乾煸」是川菜中很普遍的一種烹調方法，主要是將菜材用油慢慢煸乾而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/cdishes_beans_s.avi 2007-04-15 11:11:00 +0800 no 00:04:42 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食 Radio Television Hong Kong 是廣東的傳統點心。軟滑煙韌的糯米皮包著香甜的奶皇餡，配上清香的椰絲，便完成這款即簡單又好吃的特色甜點。 RTHK Podcast

是廣東的傳統點心。軟滑煙韌的糯米皮包著香甜的奶皇餡，配上清香的椰絲，便完成這款即簡單又好吃的特色甜點。

http://podcast.rthk.org.hk/podcast/media/cdishes/cdishes_dumpling_s.avi 2007-05-16 11:09:00 +0800 no 00:07:42 RTHK, RADIO TELEVISION HONG KONG, 香港電台, 港台, 美味DIY之中菜篇, Cuisine, 中菜, 烹飪, 美食